Las estadísticas sobre diabetes en la comunidad Latina nos muestran datos alarmantes. La cantidad de Latinos que se diagnostica con diabetes en los Estados Unidos es el doble de cualquiera de los otros grupos étnicos (blancos, negros, asiáticos, etc.) Algunos de los factores de riesgo relacionados con esta enfermedad son el sobrepeso, presión alta, colesterol y fumado. Recientemente científicos de la Universidad de California agregan a esta lista de factores los problemas de depresión y ansiedad que también son comunes en nuestra comunidad. Otros científicos piensan además que la enfermedad puede desarrollarse por motivos genéticos.
Cualquiera que sea la razón por la que que se desarrolle, la diabetes no es algo inevitable, ya que es posible prevenirla o retrasar su aparición. Algunas de las recomendaciones para lograr esto son: bajar de peso, cambios en la dieta (bajar el consumo grasas y calorías) y ejercicio moderado, como el caminar por ejemplo.
Quizás debamos dejar los molletes, conchas, churros y otras delicias, para fechas especiales solamente (¡¡ay qué difícil!!)
Si está buscando información sobre la enfermedad o recetas de cocina para personas que ya la tienen, ¡¡visítenos!! Aquí algunos libros que le pueden interesar:
- Cocinando para Latinos con diabetes
- La guía de buena salud sobre la diabetes y tu vida
- Diabetes mellitus : una guía práctica
- Salud y sabor cocina para diabéticos
- Diabetes : cómo recuperar la salud : nuevos conceptos sobre la diabetes
- Usos médicos del nopal : tratamientos para la diabetes, el colesterol y el sistema inmunológico
Además le recomendamos visitar la página en español de la American Diabetes Association que tiene muchísima información útil.
Felíz semana!
